蟹肉煲的鲜香，总是让人忍不住垂涎三尺。浓郁的汤汁包裹着肥美的蟹肉、软糯的鸡爪和吸饱了滋味的配菜，一口下去，满满的幸福感在舌尖绽放。步骤简单股票放大杠杆，你也能轻松驾驭，跟着我一起学起来吧！
第一步：
选5只鲜活的大闸蟹，用牙刷仔细刷洗干净外壳和蟹脚，再轻轻掰开蟹盖，去除蟹腮和蟹胃，把蟹身切成两半，蟹脚用刀背拍松。鸡爪500克，剪去指甲，切成两半，放入沸水中，加2瓷勺料酒、3片姜，煮5分钟捞出，用清水洗干净。2个土豆去皮、切成滚刀块，1根玉米切成小段，1个洋葱切成块。
第二步：
展开剩余64%起锅倒油，油热后放3片姜、5瓣蒜末、10颗干辣椒爆香，再加1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。螃蟹放锅中，蟹壳朝下，煎至蟹壳变红，翻炒几下，裹上酱料，煎 5分钟后盛出。锅中倒少许油，放洋葱块翻炒至变软，加入鸡爪，翻炒到鸡爪表面微微金黄。
第三步：
螃蟹放回锅中，加入土豆块、玉米段，再倒4瓷勺生抽、1瓷勺老抽、2瓷勺料酒、1瓷勺蚝油，炒匀，所有食材裹上酱汁。加入没过食材的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。炖煮的过程中偶尔翻动一下食材，受热更均匀。
第四步：
30分钟后，打开锅盖，放入准备好的年糕，年糕煮软后会变得糯唧唧的，超级好吃。继续煮5分钟，让年糕充分吸收汤汁的味道。然后转大火收汁，不停翻炒，加入适量食盐，让汤汁慢慢浓稠，紧紧地裹在每一种食材上。当看到汤汁变得红亮浓稠，就可以关火啦。
煮好的蟹肉煲盛出，撒上一把葱花和白芝麻，瞬间颜值就提升了不少。红通通的螃蟹、金黄的鸡爪、软糯的土豆和玉米，还有雪白的年糕，搭配上绿色的葱花和白色的芝麻，看着就让人食欲大增。赶紧拿起筷子，先夹一块肥美的蟹肉，蘸上一点汤汁，放入口中，鲜嫩的蟹肉带着浓郁的酱香，简直太美味了。再咬一口鸡爪，轻轻一抿就脱骨，满满的胶原蛋白在嘴里化开，配菜也都吸饱了汤汁股票放大杠杆，每一口都让人满足。
发布于：重庆市